Der Neubeginn

Nach turbulenten Wechseln trifft 1993 die neue Eignerfamilie Rahe eine gewichtige Entscheidung und übernimmt die schwierige, langwierige Aufgabe, das „alte Jacob“ in ein modernes Luxushotel zu verwandeln und an die große kulinarische Vergangenheit anzuknüpfen. Im Laufe von nur drei Jahren entsteht aus Hamburgs „guter Stube“ ein Gebäudekomplex, den Denkmalschützer loben und dessen gelungene Anpassung an die Moderne Architekten bewundern. 

Mit dem neuen Konzept werden nicht nur das Haupthaus am Elbhang sondern auch mehrere historisch wichtige Bauten am gegenüberliegenden Elbufer stilistisch zusammengehalten. Für den Bauherrn und Hamburger Kaufmann Horst Rahe war es dabei eine besondere Verpflichtung, das historische Erbe behutsam und verantwortungsvoll in das neue Jahrtausend zu führen. Seit der Wiedereröffnung im Jahr 1996 ist das Louis C. Jacob nicht nur in der Hansestadt wieder eine Top-Adresse, sondern als eines der „Leading Small Hotels of the World“ auch auf internationalem Parkett.